Een chronisch gebrek aan vitamines en circa 40 andere micro voedingselementen kan verantwoordelijk zijn voor een aantal ernstige ziektes waarmee de hedendaagse mens kampt, zoals kanker, obesitas en de ziekte van Alzheimer.
Dit meldt de Amerikaanse professor Bruce Ames van de universiteit van Californië in Berkeley.

Vandaag de dag eten we vooral voedsel met relatief veel calorieën, maar krijgen we te weinig vitamines en mineralen binnen.

Het lichaam probeert dit tekort te compenseren door het metabolisme in stand te houden.
Dit werkt op de korte termijn, maar uiteindelijk beschadigt hierdoor het DNA.

Dit kan leiden tot kwaadaardige tumoren, een verminderd immuniteitssysteem en aantasting van de mitochondriale 'energiebronnen' in de cellen.

Ook obesitas (overgewicht) wordt volgens de Amerikaanse professor gedeeltelijk veroorzaakt door een tekort aan vitamines en mineralen.

Hij wil dan ook het gebruik van vitaminepillen en andere voedingssupplementen aanmoedigen om zo de tekorten te bestrijden. Bron: FoodHolland 20-02-2008